campagnia finanziata ai sensi del regolamento n. 1308/13

Rosso di Montalcino Alberello

D.O.C 2015

Informazioni generali

Imbottigliamento
01 Settembre 2017
Tipologia vino
D.O.C D.O.P Rosso di Montalcino
Vitigno
100% Sangiovese
Rendimento per Ettaro
35 ql
Numero di Bottiglie
4100 Bordolesi 750 ml, 250 Magnum 1500 ml

Vinificazione

Contenitori
mastelle aperte di plastica da 10 ql
Fermenti selezionati
no
Temperatura di fermentazione
Max 27°C
Macerazione
18 gg
Fermentazione malolattica
si

Affinamento

Contenitori
acciaio, in seguito botti di rovere da 38 hl, acciaio
Durata
11 mesi in botte grande, 13 mesi in acciaio INOX
Filtrazione
no

Dati tecnici

Acidita' totale
5,50 g/l
Acidita' volatile netta
0,64 g/l
Alcool distillazione %
14,50
Ph
3.48
Solforosa totale
5 mg/l
Solforosa libera
28 mg/l

Annate

2015 Alberello | 2015 | 2014

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Il vigneto

Ha una superficie di 0,5 Ha, con esposizioni est e nord-est, su galestro con presenza di quarzo. La densità è di 4.900 ceppi/Ha e la forma di allevamento a Alberello libero. È stata impiantata nel 2005 con cloni sperimentali di Sangiovese ed è destinata alla produzione di ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. Da sempre vinificata separatamente, è una parcella alla quale dedichiamo particolare cura e tempo e che, dall'annata 2015, produrrà una selezione particolare di ROSSO DI MONTALCINO D.O.C.



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