campagnia finanziata ai sensi del regolamento n. 1308/13

Brunello di Montalcino d.o.c.g

D.O.C.G 2012

Informazioni generali

Imbottigliamento
03 Settembre 2016
Tipologia vino
D.O.C.G
Vitigno
100% Sangiovese Grosso
Rendimento per Ettaro
40 ql
Numero di Bottiglie
5266 Bordolesi, 187 Magnum

Vinificazione

Fermentazione Alcolica
Durata cira 20 giorni
Contenitori
Fermentini Troncoconici di rovere di Slavonia da 17,5 hl e da 37 hl
Fermenti selezionati
no
Temperatura di fermentazione
Max 30°C
Macerazione
30gg
Fermentazione malolattica
si

Affinamento

Contenitori
Botte 20hl e 11hl
Durata
42 mesi circa
Filtrazione
no

Dati tecnici

Acidita' totale
5,3 g/l
Acidita' volatile netta
0,78 g/l
Alcool distillazione %
14,93
Ph
3.50
Solforosa libera
8 mg/l
Solforosa totale
57 mg/l

Annate

2012 | 2011 | 2010 | 2009

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Il vigneto

Ha una superficie di 1,6 Ha, su giacitura argillo-scistica, con densità di 4.000 ceppi/Ha e forma di allevamento a Guyot bilaterale. È stata la prima parcella da noi impiantata nel 1999. È interamente circondata dal tipico bosco ceduo che le conferisce un peculiare microclima. Da 1 Ha di questa parcella otteniamo il nostro BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.



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Vigna del Bosco