campagnia finanziata ai sensi del regolamento n. 1308/13

Brunello di Montalcino d.o.c.g

D.O.C.G 2011

Informazioni generali

Imbottigliamento
13 Settembre 2015
Tipologia vino
D.O.C.G
Vitigno
100% Sangiovese Grosso
Rendimento per Ettaro
40 ql
Numero di Bottiglie
5878 Bordolesi
187 Magnum

Vinificazione

Fermentazione Alcolica
Durata cira 15 giorni
Contenitori
Fermentini Troncoconici
di rovere di Slavonia
da 17,5 hl
Fermenti selezionati
no
Temperatura di fermentazione
Max 30°C
Macerazione
35gg
Fermentazione malolattica
si

Affinamento

Contenitori
Botte 20hlL e 23hl
Durata
47 mesi circa
Filtrazione
no

Dati tecnici

Acidita' totale
5,87 g/l
Acidita' volatile netta
0,70 g/l
Alcool distillazione %
14,20
Ph
3.44

Annate

2012 | 2011 | 2010 | 2009

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Il vigneto

Ha una superficie di 1,6 Ha, su giacitura argillo-scistica, con densità di 4.000 ceppi/Ha e forma di allevamento a Guyot bilaterale. È stata la prima parcella da noi impiantata nel 1999. È interamente circondata dal tipico bosco ceduo che le conferisce un peculiare microclima. Da 1 Ha di questa parcella otteniamo il nostro BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.



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Vigna del Bosco